Het bekendste gebouw is het Castello dei Ventimiglia, een kasteel uit de veertiende eeuw. Het werd gebouwd door de machtige familie Ventimiglia, die lange tijd veel invloed had in dit deel van Sicilië. Binnen vind je onder meer de Cappella Palatina, met rijk stucwerk dat laat zien dat Castelbuono historisch belangrijker was dan je op het eerste gezicht misschien zou denken.
Toch zit de charme van Castelbuono niet alleen in het kasteel. Het dorp heeft een idylisch centrumpje met kerken, oude gevels en straatjes die vanzelf naar een plein leiden. Ook de omgeving speelt mee: Castelbuono ligt in het Parco delle Madonie, een gebied met bossen, bergdorpen en wandelroutes. Daardoor is het een goede tussenstop voor wie Sicilië niet alleen als eiland van zee en baroksteden wil leren kennen.
Manna
Bijzonder is ook de lokale manna, een zoete hars die uit essenbomen wordt gewonnen. In de Madonie wordt die nog altijd gebruikt, onder meer in zoetigheden en traditionele producten. In en rond het dorp vind je banketbakkers die lokale ingrediënten gebruiken; naast de manna, komt ook de pistache veel terug hier.
Voor wie in de buurt van Cefalù verblijft, is Castelbuono een mooie korte uitstap landinwaarts. Niet om bezienswaardigheden af te vinken, maar om even een ander Sicilië te zien: groener, stiller en omgeven door de bergen.
