Marocchino: koffie met cacao
Marocchino is een drankje dat bestaat uit cacaopoeder dat wordt overgoten met melkschuim en een espresso en wordt afgemaakt met een tweede laagje cacao op de bovenkant.
De koffie komt oorspronkelijk uit Alessandria in de Italiaanse regio Piemonte. Deze stad ligt niet ver van Turijn, waar onder andere de Bicerin vandaan komt. Een soortgelijke drank met chocolade en koffie.
De naam
'Marocchino' is niet direct een verwijzing naar Marokko ('Marocco' in het Italiaans). Het zou een verwijziging zijn naar de bruinachtige kleur van de koffie, die erg lijkt op een soort leer dat wordt verkregen door de verwerking van geiten- en schapenhuiden. Het drankje zou ontstaan zijn in caffè nabij de fabriek van hoedenmaker Borsalino, waar dit soort leer veel gebruikt werd.
