Regionale keuken
Wat is Panforte?
Panforte is een Italiaans brood met vruchten, noten en kruiden. Het wordt vaak met kerst als nagerecht gegeten - net als de Panettone bijvoorbeeld. De Panforte komt uit de…
Italië ontdekken
Italiaanse keuken
Geen keuken ter wereld is zo geliefd als die van Italië. Bijna elk mens heeft wel eens iets 'Italiaans' gegeten!
Alle artikelen
58 artikelen
Pagina 4 van 5
Ingrediënten & basis
Wat is Stracciatella?
Voor velen is het hun favoriete ijssmaak: Stracciatella. Waar de smaak bij chocolade- of aardbei-ijs wel logisch te achterhalen is, is dat bij stracciatella toch een stuk…
Recepten
Recept voor pasta Carbonara
Een tijd geleden was er nogal wat ophef op de Italiaanse social media over een recept van een Frans tijdschrift voor een heerlijke carbonara. De Fransen kookten de spek en…
Regionale keuken
Het verhaal van de Pizza Margherita
In 2019 werd de bekendste pizza 120 jaar oud. Ik heb het dan uiteraard over de pizza Margherita. Waar komt deze pizza vandaan? En waarom draagt het de naam Margherita?
Recepten
Fonduta alla Valdostana
Goed, dit is misschien wel heel wat anders dan je misschien gewend was van de Italiaanse keuken. Maar Valle d'Aosta - waar dit gerecht vandaan komt - heeft ook zijn…
Recepten
Pane Carasau: Als muziek in de oren!
Sardinië heeft, net als veel andere regio' s, een eigen keuken, waar unieke producten uit getoverd worden. Een van die producten is Il Pane Carasau: een dun knapperig brood dat…
Recepten
Cantuccini: koekjes uit Toscane
In Toscane weet men; voor het slapen gaan, neem je goed glas Vin Santo met wat lekkere Cantuccini! De wijn moet je helaas gewoon in de winkel kopen, maar de koekjes kun je heel…
Koffie
Koekjes bij de koffie
De Italianen weten maar al te goed hoe je goede koffie moet maken, maar ook de koekjes mogen er zijn! In verschillende streken van het land hebben ze eeuwenoude tradities in het…
Koffie
Arabica koffieboon
Arabica is de naam van een koffieplant, die op veel plekken in de wereld wordt verbouwd, maar van origne uit de gebergte van Ethiopië stamt. Het wordt gezien als de eerste…
Regionale keuken
Frico: Kaasgerecht uit Friuli
De keuken van Friuli, in het noordoosten van Italië, is niet heel bekend. Toch zijn er ook hier genoeg traditionele producten en gerechten. Neem bijvoorbeeld Frico/Fricò; een mooi…
Koffie
Marocchino: koffie met cacao
Marocchino is een drankje dat bestaat uit cacaopoeder dat wordt overgoten met melkschuim en een espresso en wordt afgemaakt met een tweede laagje cacao op de bovenkant.
Koffie
Bekende koffievarianten
Dat de Italianen maar al te graag een caffè drinken, is wel bekend. Het is eerder een vraag wat voor koffie ze drinken. Voor ons Nederlanders is het soms wat verwarrend wat un…
Verder ontdekken
Ook Italië ontdekken?
Verbind de verhalen met de regio’s en plaatsen van Italië.